龍崗走地雞，因運動量高，皮下脂肪少，肉質結實爽滑，因為雞肉本身夠鮮味，廚師一般愛簡單的貴妃雞做法，以突出雞肉的清甜鮮味。今次逸東軒大廚則用了八種方法來炮製這隻優質的龍崗走地雞，包括紹興花雕雞、蒜泥口水雞、蜜汁脆薑雞等，當中宮廷四寶雞更用上原隻鮮雞，以紅棗、雲耳及菇菌同煮，食落除了有雞肉鮮味，還有一陣甘甜味，加上吸收藥材精華，有行氣活血、滋陰養顏之效。5.39.217.779 x) c7 h2 x7 I% [# ?4 u: Q
tvb now,tvbnow,bttvb i* d5 Z a' i9 @5 u4 ~* `/ @% ~
 5.39.217.779 a0 C9 ^4 M3 ^' n
tvb now,tvbnow,bttvb# J# q9 J: e4 A$ y( c# i1 D7 b
逸東軒(佐敦彌敦道香港逸東酒店低層)
/ |5 T- o% E8 ?% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 X( y; j1 v0 I7 R9 R, E2 L
2 @3 t' T( {6 v6 s: e, T2 m2 z5.39.217.77宮廷四寶雞$148 |
發表於 2009-10-28 06:21 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:56 AM
| 
