[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( r, a! q- s8 G+ \
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 b7 |! [, w" L3 L
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
* j/ e! a" V" Q2 c2 X  年齡：38歲" J; c8 d( e$ y8 {+ @4 h
廚齡：22年) {: W( z# h; H' z0 ~2 S
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb& n; |; F; D* H8 j3 k4 \% I) F4 I
煮食心得：/ U) {% S* [/ b Z" ^- P
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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