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鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許公仔箱論壇) _- d; r2 X: g1 w6 i% K
- p: N: l' b/ \2 A7 a5.39.217.77青豆茸汁材料公仔箱論壇4 o" v' B9 N/ a, V) V/ x2 A) a% t
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克公仔箱論壇# J' \; e. |- N/ ^
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/ ~& [' M& z4 e8 M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇+ z: E+ R2 \3 n$ c! d; T, p
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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) g9 y$ d* z- r5.39.217.772.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。5.39.217.773 u+ d$ D* w e7 D( J, A/ N, I
0 o! z3 D5 t- y6 l _4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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. z2 I! c$ M; P8 e; R公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。公仔箱論壇, ?0 f3 C/ t1 }; {& a, A
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。5.39.217.77$ A* K( Z% w( {* p
: \; b. h& I+ X6 J( z4 v) x7 t& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇) T5 t! }. K9 K j) a
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& S Z9 P4 m4 ?( Otvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
6 D( j! F. K6 Z5 V" i- h) T8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
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