今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ I' _. l3 E2 W* O/ K9 ]
0 m2 Z! k2 l' v8 z: J T& A, bWhat's Cupping?: y& x. q+ Z( {+ M/ l
 4 M* o& q+ ~; C$ w
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
$ }: K. V) @2 _/ X0 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ u- w7 v8 V8 ^* M2 m
品味準則
. u; n5 i h) a; \( ]: P 公仔箱論壇4 s, g3 E4 @" `0 C. a, R
9 U& O' N7 C. r: ]5.39.217.77CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.775 O$ d B7 M% {7 | M
$ N! v, G/ ?+ K8 H
Mini Cupping Journey$98 5 `9 o/ `& A& B' k
 公仔箱論壇4 ?1 j" U6 K( E+ U% j
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.77( V! ^# G y! v/ @- o
% d; d7 G- D' ]" V/ Q
＊ 5分為最高' ~+ u C% o3 C% C" e
由淡到濃哥斯達黎加
4 H% p1 y) {* v, o, _6 Ntvb now,tvbnow,bttvb - E% u. W) M! Z. v- ~) B8 [
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇) b/ \6 P3 Q- r" k) E
公仔箱論壇/ D3 [. P. \5 } t# [; `6 |- Q
哥倫比亞- n% O: w9 g+ h9 M" v( W" [
 ( w, j* k2 V+ [
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
7 E5 @5 u. ]- ]6 e. b( E公仔箱論壇
9 H Z4 S: N- F F9 ?/ s3 D! B& I. q印尼
% `, j, y5 b# l. ~: Z3 V4 R & N! q0 ]- z1 Q
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
$ X' A: ?4 H/ Y9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 }: k4 E4 c, O4 J2 ]
烏干達 J4 o7 C% T5 I. v, S
 " Y) N2 P! m( }; A6 Y" ^1 @* p4 K6 d
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb% Z; O( |' L. z) c- |) @
$ f6 `$ _, H( h! J- z$ p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
2 C& a3 x! ]9 d) O& ^3 ^. M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 E" s7 {& J- R5 c$ ]/ S
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
2 i; g& N7 O/ X; c0 e4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- a+ Y! d+ m# q8 q$ I
特色意大利前菜拼盤$138
" [# }! ^$ z! ytvb now,tvbnow,bttvb
$ H. s( {9 ~. T/ x D1 n3 G共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。8 u' _4 j$ L/ s+ I5 H4 x! y* [
tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 {6 x L0 D+ Z u) \3 k0 y, u$ X
意大利甜品拼盤$98 ( t8 u/ t5 i9 t2 S1 N, z1 O
 5 t3 U1 W% j( l& s) L
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇2 g( X2 U5 T2 `3 h" V! D$ b
% [, I! p! E6 Q: y2 n公仔箱論壇
4 P7 ^( {& v0 l& I' Z+ r4 Y z4 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 c9 O3 j+ {' j- W: a: \ LCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
" o. ]- P3 C8 Q! S& D6 S
e" I; s) ?' B; b5 w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
/ T. `7 b2 [6 g公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
3 ^# `- U" Q6 P- Q5.39.217.77
/ } m) ^5 P9 z- [; g1 s: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇- K8 K5 j/ s, D6 d% m7 `# ^
0 Q7 @9 D8 R6 i公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
0 i: d2 S; p" K3 k& Z) b5 n9 n+ s公仔箱論壇
/ X" w6 J( c. Stvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 % V+ n" }' x2 ]4 g* k
, I5 k6 P& V( w0 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
& W, P3 o2 ?$ t( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% L1 @% t1 x2 i7 D$ Q& ]/ E
葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) J8 i. \" B) Q e6 n2 l* `
 公仔箱論壇1 r+ L' t' G1 Y, E
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F C5 i3 T; a+ E! p: U+ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ _ u7 _$ o4 d3 A, x* I4 V
' v3 \, @7 ]' Q* f4 E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
, k% q; Z( B* Q- r, a1 d* ztvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
: h9 D$ s% C7 S( X# i0 i
1 z( R: g. {% R) a! F, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* v! V% @ n+ j) @/ f
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 