今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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9 ?3 M3 V% k4 L6 b/ I( z" L9 L5.39.217.77What's Cupping? z1 H9 R- h# o8 h( K
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 A) J) j7 Y4 Y6 |( `
+ H/ B# K7 F8 A5 ]5 o! B5.39.217.77品味準則tvb now,tvbnow,bttvb" }$ N; i- L9 L8 y/ s
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 4 G4 \9 D* _& _# ~
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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( g7 ^( z8 F$ }/ r# stvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
" T( y1 b2 V4 r3 a/ j6 U6 y6 r公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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5 `+ V5 s- C, g# P# X/ c哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" g9 b0 _5 v( D% K/ ^& m) F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 h7 A3 K% R+ W. V
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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, \/ g( }& i: o+ x$ @: D4 o公仔箱論壇印尼tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 T& n8 a- t$ h$ V
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.775 i* ?+ f/ u- x
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烏干達
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& r, i0 d ^+ G6 q公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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" H/ ^3 M9 l8 Y2 K公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 K" W+ m7 T9 f4 V
3 h' u# ~& t* g& B- etvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98
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$ y( I0 N% F" P6 U2 L! s4 P公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77" R- S4 U* k. L% u
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ g9 A! E- R- d# |
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果; G: L% Q7 _9 T
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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/ }, U( x! Z e* z% t意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- R! s* T/ O9 V/ {
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.773 c |, L5 G7 L+ D$ B2 z0 x$ m
, o6 f! v- @5 R! C# Wtvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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! Y( A8 {" c1 P3 Q! V3 ?5.39.217.77Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77& N* ~ M1 _2 V2 {9 m& |
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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