最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) v4 @3 ^' q' H
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食落肚的護膚品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) Z8 j; R5 K1 h- O& P }8 x
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb0 K) ?6 Z+ Y. p/ p
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牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; e6 a0 Q; {" \2 @9 ]
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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' d% I. ^/ p- x1 h3 @# @5 w: c麪豉牛小腸$80' N; `' Y* i6 Y
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。% L$ u3 z% u7 y) ?
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牛大腸$65 / f$ P7 f( o0 K% e& Q8 h
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% p/ y% ^9 A9 \; ~
7 M: d$ J3 g% P _8 ?6 |+ v YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb5 A A: Z% g0 a) l
# X5 O7 w. q- R/ c, m用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇4 h& R7 a' L( m* W% H r
1 d0 c, ^3 ]( j& |9 G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60 1 R+ X) E. G# J9 i5 Y
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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1 o& |. ~3 `* u& x0 rtvb now,tvbnow,bttvb牛心頂$50 公仔箱論壇; C5 P* C3 X; D- X
1 g/ Y' t0 o2 L4 v: p5.39.217.77一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇) v" {6 F" D+ ?, F# r
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' P1 t- a9 X8 b9 j0 y2 z5.39.217.77伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5.39.217.775 u( b" g- w# {; v$ z4 V6 `' z% c
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
( Q2 V: [. @6 g0 l' l4 f( A& a在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! E6 Y C+ }0 |- ?! l; S
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正宗黃沙乳豬膶$55 5.39.217.776 K* n5 a- w6 S3 G' B
8 V) c) `7 @( @! j9 x3 C0 ~) E- v6 i公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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! H, v: D! k7 u/ e' |公仔箱論壇美味靚豬心$50 公仔箱論壇2 {3 {( p f. V* z5 i I
3 S& q$ R- @' s; H+ ^. H/ H公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5.39.217.77( u4 I1 l" C! r: _
_5 i. {+ K, H/ q3 E0 Z3 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55
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7 D) K, r; x0 i' i' n, i0 |豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ F8 x1 h% T1 }0 P
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極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h& b, P4 {9 {5 [" B9 b/ t) Q
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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' C; l& D0 \; B: l0 ~4 v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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0 r# _2 K# V F$ R信得過(灣仔謝斐道)5.39.217.77, J0 L: I6 F& u& b+ N. v2 g
7 j5 R1 z5 c4 m5 F: `3 n: r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
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