现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。5.39.217.773 x# t7 \( I! p" |2 h- `
3 x" q' `" D2 d; J1 i; j
原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 _1 A' @' c
扇贝、奶酪。tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 G8 d" b, H* s0 Y
6 p8 {# K# M6 J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 v& [# I/ A/ y
 1 h: b, a& i* q$ Y
3 @5 |# P1 B* `! Q- I. ]1 t
做法：
0 r% @7 A. p3 {# T, t
6 b) t/ {9 F' ~+ n5 |/ e1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
+ Q$ [1 K: B: C2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；公仔箱論壇! O: R8 A6 m: I* ~ E
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
' T* V/ w( k: e+ h 3 X2 g+ R6 i' |" k
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
& ?, E- v% e% p! }; h( q. x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 W, r; w0 z {- i' A
干贝即扇贝的干制品 8 d. F0 i+ M) j; C; P
+ T5 C6 H& U7 B& f, }/ r5 Otvb now,tvbnow,bttvb干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 