现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
4 u8 n; I6 b/ m: |公仔箱論壇
9 {( y+ d8 j4 o; Y- n# Y原料：tvb now,tvbnow,bttvb# S% U# f7 R0 A, O7 B6 e+ ^
扇贝、奶酪。
! ]/ M. T. n3 f9 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* A" A v, L! r" s0 K( G
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
/ f& U- T4 g) o z% Z7 k. Z
% \ k0 ]' @' x c4 d$ l公仔箱論壇
8 f, m0 ~+ m5 W2 \5.39.217.77做法：5.39.217.776 L; o& S9 |$ N4 N# e& D1 n( u
公仔箱論壇* K, E9 y3 u$ e/ S
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
0 r* R( p; B- w" S公仔箱論壇2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；" N8 G0 w; @& s ]
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
& W% w1 O3 H& w0 J8 Y" h5 T" V! a
. ?; a: x2 ?% Y* S这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
# s0 q5 @2 G: A( ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! m' Z' [ F% k
干贝即扇贝的干制品
( t8 L' ^' B- ^7 `% S- U* q5.39.217.77公仔箱論壇5 \) e9 u0 c) S1 B
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 