[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
3 n% U/ \$ ]) B, }0 ^材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
; H' V# b. D# j% t, y* \tvb now,tvbnow,bttvb製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; z- ]5 K7 H7 d# i" e
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 & p4 J7 }/ ?: R3 Z7 e7 O
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
" m# _1 K, x8 w# i公仔箱論壇六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。