[中式食譜] 醬爆雞柳年糕

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# W! w- q* u' |2 Q! L  D; G4 d( q# ?海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙　雞肉
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9 d% i6 T7 E) T  G* i0 U醃料
( v- \! p* ~  T& m4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: K) d6 H! j1 h
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調味料$ T/ e& K; _3 ?8 h6 e
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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2 [! `  ~) M. i& C做法公仔箱論壇1 E' o0 Y9 V  y1 O, `7 m/ ?
1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。; z' @4 A* |, [' p: U
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。7 B6 x. P  \- e" [4 \* \
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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