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廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!tvb now,tvbnow,bttvb' B( F. a g$ i( s1 E5 e, O6 R
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黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!6 \' f2 v" b- x: u( v/ U& T
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材料+ M# b8 A+ m6 l. w/ ?
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄tvb now,tvbnow,bttvb" C. M9 N1 [; e# @
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2
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餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
4 b- [7 O2 W2 Z2 g( G匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯5.39.217.77& S$ q7 r+ [1 W7 }) E
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬5.39.217.771 d5 T! D& Q; ~6 C
汁1茶匙公仔箱論壇" a! z* A9 M% m3 h/ y9 B
做法
+ w2 U& u% c" P/ [tvb now,tvbnow,bttvb1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開3 ]0 o8 x% @+ ~" |7 H5 x- ~2 P
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜
! Z: l! q# `9 Y0 L2 @tvb now,tvbnow,bttvb茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪5.39.217.77' r2 F6 x; j) M0 C$ ^
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
; Y) `. N* x4 T/ p! [4 |0 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ E2 l$ f& x$ n v }9 q
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲公仔箱論壇/ x c1 P0 ?% \) ?. [4 {- \: k* ]# H
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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+ ?) s0 k, C6 e/ u$ p0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好2 F( s$ Z1 p* e$ ?. E$ s' Z
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的
# M, e* \: L% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及
. O/ p- ?7 m1 kTabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及tvb now,tvbnow,bttvb2 I- r5 r% k7 Z, F4 H
鹽拌勻成蟹肉醬。
7 N+ i: P% j% [: w. b! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v7 F3 z k8 U4 j' N; g0 o |tvb now,tvbnow,bttvb5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一
) e/ Q6 U0 t* P2 D6 l5 }5.39.217.77個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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