[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

/ a" ^5 P7 _0 x: o) R: [- P公仔箱論壇2 E, A4 |$ x- ~5 ~" Y3 k! z$ o

; v+ \* T9 W  z# |1 @$ Y3 Q3 N公仔箱論壇主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 公仔箱論壇: x5 S1 H/ {7 `, B2 i
公仔箱論壇9 g% u0 \  u! v8 v2 w6 r; J$ O7 o8 L
    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 5.39.217.77/ h$ s2 E# U' `( _% Q7 z! a

7 o- f5 [( l' x- {9 Y% a2 _" stvb now,tvbnow,bttvb    制作： 5.39.217.775 a8 k4 I( @. S( b0 H. c  [

2 U7 [5 @- s" a( c  r    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 c- M2 b9 p  B/ G+ O1 }9 @

/ t+ `( I$ a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇) [, u) n/ c3 e) P  ?% C

4 A/ O9 ~4 m* z; M- V# c3 }   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。