[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
4 D# N. q- _- W: b- e; G. M1 N" g( D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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# [1 Y8 t1 O2 L& L: v6 D1 i做法：
! l& d# o- T: F1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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0 A0 v) b. l( u, }$ K  {' ?5.39.217.773、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。5.39.217.77. d6 s# b5 p- q" Q% p: D1 s
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5.39.217.77" }. _8 l6 \  ?1 h3 O& ^% P3 ?
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。