材料5.39.217.77+ D! W. N: z4 m/ k' ]; H
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克) P& r- R! V7 K8 ` o2 ]
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調味料
& R. ^0 _' D( y# p: o% l5 ?雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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, R3 U' H" S& q V# D* htvb now,tvbnow,bttvb做法
) j3 l* m' S/ n9 T9 u1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 公仔箱論壇$ y7 R5 G0 o( q( a
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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