材料
8 s# x/ K" o- h! G: ^8 i泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1.翠玉瓜切段，再切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 \( W: t5 [% f
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G" E, q/ F' p: R- }% M. M6 E
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 b) V+ ~7 b
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb) Z* i$ Z3 F) T( R' P- F1 g" F
: {3 \4 C' p' S/ gtvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇' o1 n. q3 a/ d% J& `; L
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, r" ~1 i; S( L& y. U貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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