材料/ L: Y$ G( x5 ?: P; Z
麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克
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夾心; i A: X4 a+ B' H( ^, H
忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒tvb now,tvbnow,bttvb# u: t% D9 _* r0 l! |
8 N& M+ n: {/ P0 O5.39.217.77裝飾
% \4 C! R3 S' ttvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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做法5 N( Y6 J$ c) o- G, R
1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。公仔箱論壇9 n: x1 K- Q4 K/ r
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2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。9 ?" @1 W6 J2 e6 J# J/ C) Q+ m- k
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3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。
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6 Y4 I/ g4 x( J) a8 Q5 }5 l4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。
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5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。
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! i, _9 G) i8 n& f9 U" E$ m5.39.217.776.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E- J/ Z9 N# Z6 f% W0 O
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蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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