材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 v* O4 Q2 h X. [- t( U9 P
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料
, h" o8 l9 `7 s! i, [1 X公仔箱論壇菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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% k9 T: v( r) ~3 p2 W5.39.217.77醃料
; K0 R) W( o9 z6 O- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇3 x& ]" f2 y5 @- a, |5 T3 t
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生粉/蟹子/蛋白少許5.39.217.77, U8 m1 k4 I) u3 ]; _
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做法8 E5 ?# D( q8 l' J
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。! S5 |) k3 f w1 I) w
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。# @' ]) x) x" l i" o6 _
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% M" f% W# `7 }( W( R
& _- c7 q, d/ D5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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