材料公仔箱論壇* ^0 _. p% \4 I) ], O' Z8 n
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料公仔箱論壇1 P- u( Q" A! N+ \* n
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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/ S( m" i: c) F+ t9 u5.39.217.77醃料
* |2 j8 J9 p0 _; Q- [4 d鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許( C/ r. X" A5 r# F5 {( u! Z
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生粉/紅蘿蔔粒少許- G+ G) t; P: E5 Q7 ]3 M9 ]; F
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做法
; `* x- D3 z c& w+ N. J1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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) `6 C5 Q8 Z, i1 g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。公仔箱論壇) N. L" M& f' |/ u7 i
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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' Y3 N' ~6 e( i8 [) j# Dtvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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