+ d4 U1 J8 H! d8 ~' I& f; E# k$ g1 Htvb now,tvbnow,bttvb我对淡水鱼素无好感。
3 G9 g2 [+ Y5 a/ k$ T$ }9 u以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
$ ~* H1 @( t7 N h& L3 T1 x多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb4 W) V: Z, q$ t2 ^1 b
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 a# B# | b* q
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。- [+ e7 ^: R5 ?: a
8 G/ ]1 V! {& X3 D' A公仔箱論壇原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
5 t/ b! } o$ K9 i
; ?' O9 e5 n0 c5 d2 x公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
. B4 ]( O6 \) t& ?) k' _公仔箱論壇0 `, T/ D8 W- B1 j$ O/ H3 P
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
; G- A. s' N# p3 S6 |: `3 h; s% `2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' i+ ?$ V$ W5 i0 P4 A" X
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
4 I! U0 W: I0 @8 c5 N+ gtvb now,tvbnow,bttvb
- g8 T. m! H9 F! |$ p( i误解鱼鳞 相见恨晚公仔箱論壇0 z0 l4 C. u9 t8 z' v7 e1 Q
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ `3 K i) F2 Y1 d2 _
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
* S1 N$ V. x. h
% F0 ?/ N6 ?# M1 t4 f$ m2 e连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。8 l. K+ M9 ?0 `7 J+ L; y- S5 q: |
: T' ^9 U, q z* q由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
, j- o: p5 i4 C- a' t* Ttvb now,tvbnow,bttvb
; E1 h3 G# B8 G* b" H1 `7 D- @tvb now,tvbnow,bttvb店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
1 W$ A0 [' B0 u; ^2 ^! l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. [6 @* x8 Z a
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
