[健康食品] 奇異果抗癌最夠力！阻斷98％超強致癌物亞硝胺

【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】

每天攝取水果量200∼350克 : |1 s% a7 W/ G  ^5 S# p) e

新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。

但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。
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建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。 2 N, Z9 U/ i* L' l1 K2 ]

水果選擇新鮮應季最好 tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 K, Q1 |% g
對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 h; \$ E. e% O0 x
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應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。

抓住吃水果黃金期，防癌效果好
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。
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水果儘量連皮帶籽一起食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 t/ H6 Z# D
很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。

例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分；再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。
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水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 5.39.217.77& r. H" @% A5 W# J! ?
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如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。公仔箱論壇2 l% R) J2 I1 u( Y2 l
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需要注意的是：水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。
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小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃
1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。
2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。

奇異果公仔箱論壇" |) c9 Q9 y$ e
半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力公仔箱論壇; t( ^0 P7 X% o# I8 j

奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。

防癌抗癌關鍵營養素 ; W* K+ |; S1 }1 H: P: d- p2 a
維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質

哪些人不宜食用
奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。 5.39.217.77+ U/ R+ n7 x5 R, ^% a
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推薦用量
100 ∼ 200克/天公仔箱論壇  R) i8 F/ g4 S$ C5 J" v3 B
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120克奇異果
1個中等大小 ) E0 F& R: E1 f! }8 u7 R
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為什麼能防癌抗癌

維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。
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半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
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其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。

其他養生功效 ) t! K: R7 m1 c, Z6 i

美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。

怎樣吃防癌抗癌效果好
奇異果可以去皮後直接食用。
將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。% g4 t, N" q4 n$ ?. M3 w- J& G  G
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: r$ ~/ [& a% O, D. A* Y1 U" M
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葡萄奇異果汁 tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 h% X  _2 O! L) \) T# N/ E9 E" e: K7 U
增強身體免疫力
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材料奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。
調料鹽2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* q+ B% h1 m( s0 j

做法 4 w* I$ j8 `8 o0 U: }% ~
葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。tvb now,tvbnow,bttvb( R4 ~1 d$ ~; \! d! x1 C

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奇異果枸杞粥 9 p! E6 C! t- Z: f2 f
抑制癌細胞活化 7 ]" k3 W4 N- |9 e5 W

材料奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
調料冰糖適量。

做法
白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。
鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。
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雞蛋水果沙拉
阻斷亞硝胺的形成 tvb now,tvbnow,bttvb1 z, ]* T6 G5 y/ e" J% t

材料奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
調料原味優酪乳適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 \/ j! L9 m: {
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做法
雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。1 |4 s4 i" H3 g

「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！

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soforlee

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