[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 tvb now,tvbnow,bttvb: L8 m9 }+ F2 |/ Z
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
8 D! C6 R8 `# c5 k1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇) u5 E8 F7 x+ C- Y
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n: j- {+ i  F) [
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。