[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
' B  v# f* m2 I2 p- ?/ ?基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 ' m# u2 A+ a: x5 J
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
7 Y. e; R, \+ ]: B+ n5 l2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 公仔箱論壇! k- m" j. J. _2 e! c5 J9 l
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。