[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
# S1 N6 j7 e0 q+ o4 [4 I9 @8 g5.39.217.77基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 公仔箱論壇7 g$ ^$ r# N8 X* [. u
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 , y% }- W2 y# c  b4 [( e
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
( v2 G& b  |6 U7 h3 @7 ^5.39.217.773、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。