[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 tvb now,tvbnow,bttvb- h$ K9 I3 j: r" e* c; ]- f
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
4 ?' B, b, _/ Y1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
% e; }4 U' w+ ~! b0 O0 O$ C$ h5.39.217.772、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 1 b- ]4 u1 f: i+ W! L
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。