材料
/ c5 z; F) j9 D. W5.39.217.77肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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7 H; k! @7 y( k; F7 G5.39.217.77做法- [8 D) D9 ^! w9 H. p6 J# ~+ d
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.77& C/ C/ v+ o$ q! e
5 S% H; A# A! J% Y3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。5.39.217.77; Z( N: k3 T! M
( F2 _7 k! H$ T: D! S+ g- `公仔箱論壇4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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