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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
8 J' r- r- E) `9 i% d" {公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ i( I3 @" K9 O! |8 N
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。公仔箱論壇) m; h3 O- j2 G% N) }7 a
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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9 `% s$ v2 k7 }# h7 \( F1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
6 X2 d- K6 P' B, F F( k( Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇* d d3 h2 b- h9 V& _
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 tvb now,tvbnow,bttvb: A; J. [6 q$ z$ T8 h
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报道：吴凤美5.39.217.77; H. ]: D# C( @4 S( |
摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb9 M* ]/ v8 O/ [1 x. x; h
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。5.39.217.776 V+ S$ z! [" v) q( M# W9 V# E
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炒硕莪制作繁琐. W- p/ C, d3 m( C$ R! ]8 A% t
U5 O; y# A8 t* G% k @4 R4 a1 u% @两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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9 x/ Y! e$ S. a# W" M“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. J& a& X, H
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”5.39.217.77/ L( }9 l) e! z) Y5 o5 ~
, N4 i2 x& V$ {$ X5.39.217.77猪血面线保温要紧tvb now,tvbnow,bttvb) |0 h, B# D' q5 X5 x% G8 y
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇, y' j0 x" g$ p3 e7 a- _& l
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb, c; ]( c( ^, ^, ^9 [* m P
6 Q1 k, W8 R( P9 o) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
0 E% T5 ^$ G. Y; c& f0 e% O& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 D" w. [& ^+ n
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。- F- [% C7 P6 [. b0 a
7 Z: |) b6 B0 _' l4 H# b5.39.217.77据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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W5 x: V: n& ttvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb, e" r. N! g$ `: c4 h- R* U
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
9 U9 m* g0 S. @ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [* u+ R4 J1 s; v8 q公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G r' _0 A* c- }2 k
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
5 a4 M6 Z, ]+ x- j4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | `( _ I$ Z" j' Q6 B% x
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。公仔箱論壇5 N; ^2 A) [) w- O/ x8 y
7 l! i) h. R. j) } @5.39.217.77这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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6 N* M% X3 P* n# y2 _公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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