世遗寻味另一篇

咖啡愛奶茶

" ]5 [& d! D- `7 A; `% c1. 肉羹汤
2 h# `  h3 c# n+ l2. 芋头饭
: M3 A/ g6 K5 L3 [$ U" n* |, ^5.39.217.773. 菜头汤
" E$ e( a/ o, Q4 r  D5 V2 }公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤; s; X$ S- q7 h

+ b; {, |# ^3 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。
! E% M) E* Z/ W7 j  i) Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。
- g1 r  y4 r2 M# V6 _( Z5 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
" {2 V' i, @$ B$ Y( E6 P4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb* a, u4 {$ W' j( K" Z" \) ^
5. 包菜蛋花汤
& `# b2 {5 {8 e7 p4 t+ f; w) }公仔箱論壇6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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6 [8 a$ A/ w" ?& e4 u战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
$ U$ t; N: f! d: U6 _# {tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 q2 b0 Y- \( `+ {6 Z
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。5.39.217.77- O" Y4 @2 H% o( y6 D3 @

9 o( b5 H  p# a( j+ H1 B3 `有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇0 C5 q% S& \: K5 U1 I
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。* Z2 j* l* o/ t0 K$ k" h0 {

6 F4 V) }, d* A6 Q+ G# H! S& @. [5.39.217.77芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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- D* c: Y" X- k, Rtvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 _  ?0 k8 c

# ^2 E  [9 _8 N+ h# o* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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6 C- t+ ?! P# I$ B  C+ m( c5.39.217.77从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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: M" U+ s& {1 f' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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9 D; e; s& q2 L' C  e6 e公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" U4 n; R+ D3 }( Q2 _. ^
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。, F- E) N( i4 `. |# c1 }1 d+ B

* w$ {1 K1 @/ l$ F  \$ P5.39.217.77她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。$ w% H# _. u/ R; Q9 ?
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb) o" z. Z1 S/ ?/ s
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, d5 L  a& P
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- w; e0 W3 E( A& V
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浓厚的惠安口味
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& C) P# Q  U, K9 B0 J! T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。  d, c5 Y5 [8 w$ d( E5 W8 l

3 E2 c; F# Q+ V+ u( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb' d# O7 M" X3 D/ p9 B5 I. R2 n2 Y

& X: q5 ^, p) z: J1 v4 E5.39.217.77同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。