秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。9 F) ~1 R. i. Q9 c3 f
5.39.217.773 k8 n) Q( L$ s- u8 P& i4 {# C
黨參炒牛柳$68
* q0 H- s8 @ i+ ]2 [6 ` . q- t4 l2 C3 P: c, ]4 f
以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
7 T, s! Z: ?! U0 i公仔箱論壇
5 g Q2 B5 M# N* y# x煙熏鱈魚$58
C& _0 S! a- W! p- Ytvb now,tvbnow,bttvb
( O7 a% h/ h4 t0 j! j公仔箱論壇用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。公仔箱論壇; F8 L- [1 X4 R2 h$ x8 A# D2 o& |) z
- X# o4 {* N" R藥膳冰鎮芥蘭$48
$ G2 I' z, ^; V- B公仔箱論壇 , w2 [& `2 G( A% h) S* N4 a! N$ ~
用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。: s# A$ A" S* e! h3 P0 i
; a" E: W* s2 b# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
( e5 J! ^- B1 {! x/ G) Vtvb now,tvbnow,bttvb
, G& O( f3 e) B# f! J. e2 _7 Q# v4 y
; L, W" F0 B8 \: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 