秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！- @7 E5 s3 C! D% r! H
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板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇3 H; H6 l/ b$ n9 I. @
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
- C' o- n$ \; R: Ka.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇 L4 c5 B! G! F# Z8 V0 [
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# G: R, s8 m; n0 l) c. n5 w; _c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
: c6 i% e# F+ J. R1 Y0 V公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. e; ?2 q0 d6 H! k3 \tvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
$ {7 C4 A. [& ], g9 F5 ?- }tvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
: ^, c* y( w1 W$ Z/ [& ftvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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B$ T) _+ `" A: ~2 |, W/ dtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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8 @& t9 B2 H2 _' C* d: M' Z5.39.217.77BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.779 _& z& p' U+ \6 |4 \
s2 D ^0 I( v5.39.217.77鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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4 b9 v9 r# T) J! ~$ W/ K2 S鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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( ]3 U- S1 P- L2 z% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 E, s% }6 s6 t E, F
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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2 J, n( S b1 ~* P( J9 j. Z( T+ r公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb. R& v2 a9 `& C, t' X4 G
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 W% s/ d* F& A7 N
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ c L @% h7 ]( {6 K& y
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! b ^: ]# R0 o" j1 `5.39.217.77秘製芥辣撈爽鱔$25 . E, G% r, A' v* Y7 f: Z
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5 E, A, b& \6 x3 i2 O+ B$ d8 N
- h+ a' f6 P [0 \6 |燒美國生蠔$68四隻1 F; ~1 ?" B6 e: e; J
' j% h3 T% ^' o$ |5 E2 x3 l美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇2 E& Q. K% v9 G) }& v' F1 z6 ~
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5 } a% f- h/ E9 ptvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' r2 U% z+ H6 I
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每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇# I. p+ |- q0 b. j
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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