秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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`, h. [( m {+ J. r6 w) x$ `+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板上燒嫩牛索盡七國色醬' h! f' g) i4 j+ [0 m, D. W1 _
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味5.39.217.77/ |/ ]7 z [7 O6 m- }+ W
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8 G) D ~5 u7 f% f t- ?2 b" C6 Gtvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇6 G6 Z5 g$ P4 l$ R" t2 H* v+ Q9 j5 N$ N$ |
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
8 k. l3 W+ p$ j3 _tvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.778 K7 a0 L0 q9 x- f! d
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
3 D& d. j" m* Z3 _. p$ wtvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇4 i/ C' w/ Y- k: q' l
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
# i2 D+ c) ]! g7 q: L9 G9 _' ]公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
* D) p; J1 x5 Cg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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1 |* ~# v. R& K) q9 h七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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8 K2 e |! }& M: }9 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q z/ H% e0 I% j7 h
美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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3 B1 ]+ ^, O' [: S( A1 F* J/ h" T公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148, ]" A! O% C' {
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) z- r* t* |' i' v4 jBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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9 a; [& y4 Q6 e( U7 b6 Q8 Q# J* Qtvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.77- G/ h7 q- m) I) q: V& k
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 L9 v8 S8 d
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)7 y* {1 q: Q. r5 l& x( ^+ L3 s
% o7 F& j( [3 h% q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.77* z$ h% z2 D, C* r# u+ N T
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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, D* Q& S" R' D% l燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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/ ?. D2 s+ ^& [! Z/ b( D燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。. Z) M9 P; i" a9 H' s
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秘製芥辣撈爽鱔$25 0 c5 n: W2 n" a) e3 `, g) D+ W
* D6 ?6 Z9 m4 L1 {, P* |* ltvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
# x8 f( N/ J6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( y/ [% k m: m! c
燒美國生蠔$68四隻
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$ ^9 d* j. K( M6 }1 v美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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; ` J H- ~7 y9 N( g- M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! v5 I* \+ u$ G3 w
醉燒遙(佐敦上海街)1 `$ I. A0 B* f9 L) ]' S5 U2 C
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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