[食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。

What's Cupping?5.39.217.778 X( F! D. |5 T# \: a

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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 - @& O6 \% v2 g9 v0 D5 H! k2 ^

品味準則+ W# ^" U N4 @0 w

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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。

Mini Cupping Journey$98 5.39.217.777 o0 X& g/ r+ X% b5 q; o: i8 z1 u

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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）

＊ 5分為最高公仔箱論壇+ t! j( ?8 s3 Z5 V# B
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇- ?0 ^$ m3 u2 Y

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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞

香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼5.39.217.77/ |0 L" z0 t6 q

香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長公仔箱論壇: S/ J) d" P" L
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烏干達5.39.217.77$ v& _. |0 F- `; t

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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 , {! `$ G; v3 z& e, J3 t

味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138

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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, P: w9 i0 S: h! W

特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.779 }! e: k& P7 ]5 ^/ n# R4 J

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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇2 t u4 z7 }" r4 [+ [# E4 u8 f$ [: f
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意大利甜品拼盤$98

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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。

Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)8 q; Q+ Q$ W8 f

葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果( J5 f y" Q" i2 Z* H& `5 ~$ u4 W
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。

意式特濃咖啡$10（單份）& \1 Y, O5 _7 U5 D' H' L

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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇0 M0 E: b8 ^& o$ T
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正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.77# L/ v6 ?9 D7 m, N" s

浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 o, [1 a# H9 l& H# M3 B
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葡國豬扒包$22 " g; P) w: ^ D7 C/ P4 X+ V8 E6 S

滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。3 Q h; W: A D2 |6 z
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇9 J: H8 [8 p0 X. \# U! T; Y
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