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材料
9 T1 L, h. B+ \0 v3 v公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 X& _7 t8 M- O6 e; Y! d1 H. ?
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汁料
' S$ R& p( x# h$ }) g" l# v% g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇- l' k, y/ V9 e% \( i% o
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1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.775 B: W1 x. I: b5 _' ~# l! Y# r. k
, m# m7 x3 m% c- T& H2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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7 H; E$ z6 S& r# v% j8 s- E& }5.39.217.773.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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