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材料 $ Y+ @( r* w% P6 E5 R+ ^5 _
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料
, a: P, O2 e/ _ y7 }. ?鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇: ^% \& \1 |) ^* r
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1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。5 O, U! u5 A2 j8 U* e3 `: [6 P
$ j& N7 p b1 A$ a' R3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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/ Q" c5 i* F: R M5 E6 s2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
1 D: a0 ]0 y( T0 P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ ^+ d" q7 y0 @2 M
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8 V$ t: }1 {5 b/ L貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。2 J1 s7 P* o% z* \
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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