[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
& W) }4 y; g: K8 `* [9 u. D長糯米 100公克
  T2 Z, v4 R  z1 v/ q0 z5.39.217.77水 180㏄
- h2 H9 }7 [: S; V- v% N4 mtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100公克
) p( I8 n7 \$ X$ }/ b+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 適量
2 g4 n. q9 K0 T5.39.217.77低筋麵粉 適量
8 S* i+ s  C; {+ B) I0 m9 {$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量 公仔箱論壇6 `+ D- T+ R$ y
麵包粉 適量 . A  E. Q& q* ], E; F

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【調 味 料】
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6 c- a, f# g- x4 I) A鹽 少許
( J6 a1 p: L! b/ m) A- ?細砂糖 少許 ! l  Z# r" d' b- W9 `- [# Q) e- e. V
白胡椒粉 少許
( {2 I8 K! Y  @2 a7 D) d- l% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 k7 U6 P; E# C% T
太白粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- T9 V2 b5 Z( [7 t. Q% R

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【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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: o: T6 T& @% i! e公仔箱論壇2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! [6 T; ~; Y
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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* Z, Y1 y  M) H' S5.39.217.774.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。公仔箱論壇2 H& o2 k9 E( }* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; L) m4 [% i( @
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。