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材料
% d6 X* J, M0 T1 P; Z公仔箱論壇乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料
6 x$ E; |' ~$ S2 h砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量6 M; I" |. |" I+ `- ~9 j( o( n+ r' @
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做法
% q- V. v9 G/ k- f n5.39.217.771.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2 m) K: I" z6 m9 }; D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。( V$ I9 C/ s# t% r# I4 C+ K
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。5.39.217.77# ^! g! A+ D! k8 k, J* u0 a- A
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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4 a) H8 ^+ `7 `5 S$ m( v羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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