[甜品] 奶油辫子包

咖啡愛奶茶

奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。tvb now,tvbnow,bttvb1 m. S/ G: f% U. d9 _
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。 7 X5 Y/ G- O8 u& _% q

- q6 _  i- f: H9 A2 ?做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 公仔箱論壇5 V$ J! B5 U: Y/ a6 l

. P, D* E+ x' b  m8 s8 i* u公仔箱論壇2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 公仔箱論壇; b+ u2 X; H, L) `: U+ M3 M6 z

2 F/ I5 F8 f+ n# n4 ?0 s3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。 5.39.217.77; Q5 t! @( B3 w& v# A" u% f% O

1 N0 G+ O. o/ H3 a- E: Z5.39.217.774、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟

joeybibi

i like cake, bread this thing, thx for share, pls post more