菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 \( X, U! u% N1 O; U
口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.77/ ?8 _6 u' W0 L8 _6 V6 c
: p# d) a* c+ G7 s: Y/ O9 Z3 Z+ ?公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 {5 N& J! ^4 O1 ~0 E3 V
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
, T3 V7 a! r! Q1 L) S0 y# ftvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
' m: M; n- A% [0 s2 p+ v# B4 u. U8 j' S公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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) m. g: {) M4 J* t; U. B( stvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃! T5 ~/ y/ `3 X; M; O: e+ i" `
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；" u2 g* _& x0 K8 x0 j" _
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
$ @6 x6 s6 T" n7 S% }公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。公仔箱論壇3 X& v3 g- S% w I- o
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
7 Q! y. D- H! h$ x; }5.39.217.775. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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?; I/ m0 |; ^. w3 L9 W! `公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：5.39.217.779 k6 M8 c: e e# Q, j- t
7 N( E6 ^ z- j. |tvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
& R9 }& r. a% P2 O2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- _2 B! z, W4 d( c2 h4 N+ T
6 f, w) G* j- {7 n( n/ C3 ^# X9 Etvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：
$ M; J% s5 @/ P( f+ O6 J8 c公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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