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[中式食譜] 薑 薯 肉 碎 羮

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( Z  Y  [3 l' f
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3 g2 q: E1 p' etvb now,tvbnow,bttvb肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量
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調 味 料  Y/ I9 e2 |  m3 @1 p; S
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' z2 _7 s  W7 W
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做 法
: `  x$ x& r& b. L$ ?. d( T" C. a( ^1. 將 薑 薯 刨 去 皮 , 用 手 捋 去 潺 , 浸 冰 水 約 5 分 鐘 , 然 後 切 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 , 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 , 撈 起 備 用 。
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& C1 O% }& h3 o" t- U4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 , 拂 勻 備 用 。
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/ I& o1 Y1 j, {% ^, ^3 H  s4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 , 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 , 待 煮 至 滾 起 後 下 ( 2 ) , 再 加 入 大 地 魚粉 , 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 , 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 , 倒 入 ( 3 ) 中 撞 出 蛋 花 ,最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。! R% t% G4 f* W5 c3 H1 o

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0 k4 @3 }8 A% J$ _' V! D3 _薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 , 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 , 切 時 就 不 易 滑 手 。
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