材料tvb now,tvbnow,bttvb( k7 e& s% v# R* P
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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{% s9 q) \% Z0 z0 f9 E/ z f* w調味料
" `/ e' P4 ^" C6 r3 K8 m' w1 f公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升' g! |0 C4 S2 D
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做法
7 e7 \6 i6 {, g: Q F" `5 z公仔箱論壇1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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7 {, ?. n9 c& } Z1 K7 @5.39.217.772.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。! i5 h+ L0 m7 W9 P# G. k
# k: P* U; m2 @9 o2 R9 p, e' T公仔箱論壇3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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