材料公仔箱論壇, B; g1 g% h) G- O) t3 P9 n' X' d. ^
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量4 w: z* a$ }( E- k0 p" A
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調味料
2 r% D" X5 Z" h9 @. ~ p公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克4 X/ @ h# Y# |; s/ {* M
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糖醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 V5 ^1 \/ C3 W- d$ S3 Z6 x$ b8 [
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
. K" f( D- j/ D& ^% p1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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3 g1 [2 |7 ]. W, _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。* | J1 W, j9 `
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。: p7 m/ \2 D8 _( ?, |4 }* @; T! J6 V: e' F
4 f3 D! M2 g7 ^! p. P/ T* L$ X公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇2 b2 m2 L: X0 b( j" a
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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