材料
& q# C3 l$ k& _& \0 _1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
4 r6 L) x( H, k( |* |* b5.39.217.77" m3 b7 O; T* u) J
炸雞皮水tvb now,tvbnow,bttvb& @$ i W% \) t8 n& H
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
3 k' N3 ~" j: R T+ @& x( ~5.39.217.77
# N z, V+ V' K( `$ e& [! E/ dtvb now,tvbnow,bttvb, n- F O( ~- M+ |. P
做法0 b2 p {9 l3 }3 \9 w
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
& t: G% u! H$ c: Q
4 r" N' ?+ P O; H% ]公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 [' A ?. z" E
公仔箱論壇+ ~7 Z5 W8 q9 }3 |# d+ W1 {# N
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
- n9 E* g e! ?8 r3 I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y7 w! y* d) w3 j1 ~0 @: C4 F; h3 @
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
1 d3 f* I" G- O- y% W2 v: L; R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% [$ G! ~# e( N3 W$ o
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
( {% w# h( }8 Q2 e, V
" c* f! K' N/ W$ E8 W6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
7 v: w4 r- G p& `tvb now,tvbnow,bttvb
* A6 c5 W$ M9 J$ D8 l$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 8 O5 g8 u4 P' j' {
3 P( B; e7 T# Y9 E5 ?7 B/ |/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h4 _; l6 K" c2 M( }1 W. G r5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 X) }2 @3 G. b# E9 k& Y
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
+ M( L/ m; K' Y# `% a5.39.217.77 |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 