材料, S% V$ Z( r! |1 i9 \" o8 {( ]
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 8 f7 }& N/ T2 d6 M
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醃料
! P( Z4 D& e# r- M& n: z公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
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6 y! f3 o* n; p$ ~- `做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 M5 b; |: s- n1 n* B
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇- W6 |) A I2 y7 U$ u6 D; k
+ V3 g( W- a2 N$ Q0 C5.39.217.772.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 Z7 P: G- F. D. D3 ]
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。! S( G1 G7 y% _! f2 w! |6 P- C- C
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 T6 ^( F9 C- Q) \
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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