材料5.39.217.77' ]) s( M- V$ v
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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1 Q7 p4 b8 W5 _公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ T( W S E& h/ z# e
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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# o6 W5 w: k( Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
% {" K" {/ R" M; {1 @水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
3 X& y. E. F: h5.39.217.775.39.217.77( o- Q1 O$ J; ?0 o2 W8 G
2 F! V" A( ]9 ^* s- }5.39.217.77做法. Z( o8 f/ L% E* V6 x3 Q. z1 ~
1.乾葱切片；冬菇切片。
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$ a3 i" J: O( B# G9 y; |, qtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M8 L0 f+ l3 t1 E2 U
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇- @9 L7 |# W0 v- q" U% u( X% G2 n4 F
' l7 O# T1 t4 @: N5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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9 _0 Y4 `& P! J* w/ n6 y5 p5.39.217.776.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
3 o$ W8 a! {( V) h) i) V5 W* ]% x2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 j" }4 o8 }9 n) u1 g' f3 _
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$ L! C% @- ]5 j+ L- @- stvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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