在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: R3 L4 z# a+ U8 t
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~5.39.217.772 _; \" e) ^! b2 \' X9 q# Z
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
# T/ [ h5 D+ Y6 B5.39.217.77~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
9 [) U' {9 M+ e9 J* d: h% P& T公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: I+ O4 y5 _' \( U
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗& m3 L/ t: u. ~: R+ k5 T
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第二步：捞出风干。
' S. V1 T7 D* Y2 E; U1 |把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb; L# F0 v# l: M' T: A$ j
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& v" `7 c/ ?0 V1 M/ _第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# f) \: W0 F+ _! r
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
4 x5 n* v9 m% P% F3 H4 g公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
; R1 |2 L2 Q8 V公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)7 |. D7 G0 A8 B1 T1 B3 k2 ~4 x4 c
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第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ }) f; n1 h d! d
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇0 j2 [' z& x: C
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 : R4 q8 B; l/ S! C: e
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb) |1 b% [& N& }
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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