[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。4 M+ O- e7 A5 j n* }* u, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( \1 L" M+ T+ z+ s+ c9 v
$30小排骨多菜菜飯

■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。/ P: L$ Z( _/ `0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 P$ ~6 A, d
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。公仔箱論壇1 E5 [" D: F7 T

蔡瀾讚葱油餅加蛋

: v7 T+ S6 d) N6 S% f
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
公仔箱論壇/ c; ^2 G1 Y9 {7 e$ B- @) l
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。

葱油餅加蛋$11& t* o3 }+ O6 L" ]# x; X5 G& Q

公仔箱論壇, V) G/ z0 O3 P- E9 J) p0 Y! j
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb- U1 K1 q+ F; x6 b
tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 m& w( N* X! d
上海粗炒$28- e4 F9 Z3 S' Z1 d, Y) q

公仔箱論壇! ~9 F8 z) ]8 L' |; M+ D3 M
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇7 J* \8 o4 c; \& T6 A. h
公仔箱論壇- N8 m) T z, I _% Q5 j) P% W
無錫小排骨連菜飯$30

排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
公仔箱論壇& i) T* l& v; L3 d7 i* M0 P
粢飯$11、$17（加至原條油條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" ?& g; Q4 ?' C+ x3 D' C* V* W

公仔箱論壇' A. ?6 j6 x! n; R+ B: s+ J9 q" V
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 }) ?- s6 l7 b. T
" u' p$ j3 N2 c! u8 y6 ]/ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 j: r0 O- A- a1 g2 u' F+ Z. Q

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb' w3 K; {2 |2 v# b' W2 h8 X; y0 K) f& |
. s0 P$ m& W3 G. l" ?) L

唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇3 r: S; P8 s2 y3 Z8 J& S
5.39.217.77% Y: W/ N( S ]' M. B+ }
$128閣樓炭燒厚豬扒
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。# @" n+ I' B _: T2 b$ _

炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

5.39.217.77/ ]1 W) |2 d1 D* O4 v
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 5.39.217.77& U0 V# s; X& Z2 C# c e9 w
( M7 P. ^* q: X! \0 F2 w1 g m
慢煮牛尾意大利飯$98

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。

香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 g; c+ S" s. a

5.39.217.77. E. J; m# p# D' v: o# V8 e
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。公仔箱論壇7 ^- Q4 D! y2 I- T6 s- M3 g( b
/ ~$ `5 i) }' h# D, H1 [, G! D

tvb now,tvbnow,bttvb, i+ O) Z( Q6 _
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)

$75特濃泰北牛腩煲
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.77/ f+ Q/ K! c- r% p$ s) T. v: j$ P$ e

泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 @1 R J8 ~# q% m8 k5 a

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
4 j- I) P# e/ }
醉貓田雞$80

田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# u J8 H" H; |; T" U% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 F. K+ l% ?0 b/ @
馬拉盞椰菜苗$68

泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇; F* m& V U( T+ y+ q% T, N
7 S }) r' L, X& M: a, R

5.39.217.775 |. M! `- Z9 X
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯