[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】 5.39.217.77( w$ y7 p. s$ [2 ]2 k% v

. s; W( M2 t8 v9 w5.39.217.77梅乾菜乾 100公克 8 f/ ~. N% j: I) [  c" ^9 E! E
豬五花肉 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j& R  E$ X+ q% p
薑 30公克
& ~* K2 g9 h7 q; I* r紅辣椒 30公克 3 p6 z! [) b! L' L: A2 q7 y1 N
大蒜仁 40公克
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9 V- N1 E( K; R3 H5 E8 _【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 @( J( k# I2 q/ D- b! h

& y: o/ R. I3 g1 x) X; T3 R5.39.217.77醬油 200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) A0 S4 y! y* E
鮮雞粉 1小匙 5.39.217.77& j1 i" c+ F8 A7 f5 l4 f
細砂糖 3大匙
) {% J* u: R( H! I- ]tvb now,tvbnow,bttvb水 800㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  M2 A( A: }* n0 [
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- `3 ^2 F- c/ F5.39.217.77【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, K2 V6 x1 z4 F0 v1 Z

: @& u: u( O8 J8 {' u1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。5.39.217.77* B& E" l: C. K( I: B2 W3 _* ^2 z

& z" L% a6 i$ P2 t6 ~5.39.217.773.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。# N' o8 N6 D) }0 a2 ~, [, W  O. K
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4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。