[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】 * k% m7 L) D! ~) S/ r

3 Z% l9 ?: @) _+ t4 o5.39.217.77梅乾菜乾 100公克 5.39.217.772 L% h( A3 ]+ H3 q& \; z' C
豬五花肉 400公克 ! u% n$ n$ H8 ?. A2 C7 Q
薑 30公克
( J  T, P; W) n6 n: G, t, g+ W紅辣椒 30公克
  ~9 V$ t: B; }  x3 ?6 U% y大蒜仁 40公克 公仔箱論壇0 Q5 ^1 |, e9 S" D' u. t3 ]" {

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6 v0 O3 U* y" |tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( a9 d; h8 n3 t, t9 ~

4 X. E: i- N" Z6 I( X# D: \" R公仔箱論壇醬油 200㏄ 公仔箱論壇4 x) w( L: u9 b6 _
鮮雞粉 1小匙 % X& T& T) y* x( |; i
細砂糖 3大匙
. Y) S# X9 \/ K. r# c; ^- s水 800㏄
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7 a) H5 e% ^: q* S# A8 utvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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. A1 i, U6 ^/ [. l# t1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
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3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。" g. H# d* b! G  R  c  \. N
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4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。