[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
# Z) z7 X; Q9 V4 y' p. X; p2 S4 ptvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
# t0 T% r- N: k6 j' p; o2 F) O( c+ ?【制法】
6 D! e! ~$ d( ~公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
3 n: J" _8 A7 o& c; ^2 s【特点】5 u) E2 O/ F0 \4 ?2 H' _/ _
味鲜而滑