【原料】
3 Z6 Q C1 _+ ?! h5.39.217.77腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvb now,tvbnow,bttvb& V# z: n, V% b3 i: ]* i
【制法】
# Z# d) U# o) ^/ Y7 b1 n" t& B先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
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* v' F) R" F; D1 {5.39.217.77味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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