[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. e. ~) P: y0 T9 L( v1 x+ r
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5 ?. D* S7 [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ o$ N7 g2 q. f1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n# ]2 V8 d) ?7 s) \2 h  j

$ i6 m: x$ j/ N9 B; [2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, h% \7 y7 P4 b2 I" M- B0 @
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; D- a/ C/ t! j- D
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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