[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料
9 q) v' F+ V. V1 Y. T公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
/ ^/ j  f( F+ j; E1 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ N% U0 H( R9 W. B+ C3 i

/ x5 }) ^: g. n3 T5.39.217.77做法
4 @8 d9 l9 x! e- Rtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。$ e9 b0 K% B9 P" z+ Y5 G" R0 o1 y; i+ m

; [) s0 `" e' ^' r9 r7 m公仔箱論壇2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ }8 r1 E$ ?: \
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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貼士
4 |2 {+ F; V0 R; G$ l5.39.217.77煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
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