假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？& ^' y; l0 z4 V3 o; b
$ k$ J, M/ r7 ]) t3 f( V3 ztvb now,tvbnow,bttvb變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？5.39.217.774 J }. |, e8 S6 r8 w0 A3 T4 V+ d
# O; @- t# v8 y北京片皮鴨 $380隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 l% f6 p; V* d9 A
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
0 n2 @) z. [ ^; S$ f3 l$ ^ ytvb now,tvbnow,bttvb3 G% J! k" Z- d+ B* L5 g% c
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻5.39.217.778 T1 E, N, F% Z P
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 [" y& e) L' k
公仔箱論壇7 F8 Q$ G& m0 L* v: Y& {/ C3 h' ]
金腿紅燒官燕 $480位% u! l( o k4 d* p
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。5.39.217.77* f1 j' l; w, T/ ?
* ` q; P4 P) q% f2 _tvb now,tvbnow,bttvb油泡鮮蟹拑 $120隻公仔箱論壇; t% x5 ?3 O6 o8 a' v5 t# b
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。6 [( e n( b" E0 _) K' [
5 ~( ]3 F' l: u, s" I2 G' h
水晶大蝦球 $160隻
( {' q3 v& B0 t/ s" k5 X9 k公仔箱論壇雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
q1 i. m. s% \& ^1 M; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _, _3 I; x# Q
摩登翡翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' r% Q% T3 B7 k
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。- b: o0 m$ ?7 [7 {# l
tvb now,tvbnow,bttvb0 v L7 @0 \+ \
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
' e/ C$ M: B C8 q& y, `5.39.217.77- Q! n! z- M0 `) K+ X( f
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！公仔箱論壇. r0 O' s' t/ m/ W, _6 q1 |% J g* ^/ a
& c% O8 m w# C: r; d# z室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
6 p4 e+ S/ D/ N4 p4 V* C6 d1 ktvb now,tvbnow,bttvb; o8 \) o# J2 a
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)5.39.217.771 \4 u; {9 i) Q: S
tvb now,tvbnow,bttvb0 O. t" k; ]5 ~& e& ^2 D$ L. G
波士頓龍蝦寬麵 $288
9 k; k- g7 x7 @# t( \* B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇 h9 l2 Y: Y v, ]6 X( k
# O# a9 Q7 V" V# A5.39.217.77The Classic $168（右）
% B0 f3 Y, h1 V7 g1 c; x4 D. _8 ]! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
! @7 j$ T, F; f0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^2 b- T+ r W) yMojito $90（左）
4 h: r1 [) i4 s, l: u公仔箱論壇新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
2 [, e3 z0 g( v' H2 V7 _2 R- w$ P/ e! U9 B% |, X- P2 `/ r( ]
麵豉醃焗鱈魚 $268
3 F1 t* Z9 w w$ y5.39.217.77鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。公仔箱論壇9 t- B3 a0 Z: ~1 U! @/ T# a8 w
& G& j2 W, }# ~3 C8 s4 a
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199tvb now,tvbnow,bttvb: T( t* W6 U; B0 Z
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
' R1 [5 w8 v6 t& ~5.39.217.77
8 ]- J" C) @7 J4 l8 W9 [WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
- Y- ]( T& k: E! G* V K
% B. ~# ^; z& Z2 O" J' U中西伴奏
% p+ @% Z l( i% X, K- O b+ m單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。! }, G6 s6 K/ }; H2 |& ~
! U- [% `6 F; j7 A
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。公仔箱論壇! ?4 H4 @, f% b) z, p% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& L/ {- E6 ]8 {( [6 l; }
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
+ i1 n9 c8 I3 Q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L. n/ A3 t; Z4 Y d& G, d1 t1 Z公仔箱論壇餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
2 k, [6 m( e) Y, O! M5 e7 I* G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% b+ W7 ]9 E5 G8 {4 E
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
! g% j! q5 X: V8 @4 g D' C2 u+ x2 P只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！5.39.217.77- n1 B+ c& \# p0 o- t0 v% M! O
tvb now,tvbnow,bttvb! j( q& U+ }0 `0 |8 N+ S
龍蝦沙律 $2585.39.217.771 g) ~6 O* n( C% J* B
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。) o9 S, {, K1 m: B
tvb now,tvbnow,bttvb. L1 [* J% s$ F/ j
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。公仔箱論壇; J7 ^3 U0 @( L( U- ]( \
) d- D5 }+ H9 |* h公仔箱論壇以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) E. T0 i& O8 \$ R D" G; t
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。3 U) _' u! K x8 y* Q
. R& |: V! j+ [英式下午茶 $198/兩位( k5 C3 f2 x& w- w% J$ G' B' y
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。) L3 n2 x3 r( _ d. ^: b
4 K8 _9 ]* ^3 Z- s) w9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮燒烤拼盤 $388
6 j1 h; P# F5 N3 P. f所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。 m; `! h, C9 ]4 i: {3 l. i
4 l, I# U5 T: i- r7 V' s+ U
牛扒他他 $298/ W. K) y" F7 W0 V/ {
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。公仔箱論壇2 G! e7 y- |! D0 l, \
( H* w6 K: u: [# {- @% \古今穿梭 t* X; l+ b1 U0 q7 K
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
$ r7 M1 b" B I+ g& H$ v+ [* k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" i9 @& X$ z, \4 s
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
& p5 X/ ~# x( H9 |. O! W; ?公仔箱論壇5.39.217.770 g4 p8 ]( v8 w% [5 Z% W
露台餐廳 (淺水灣道)
5 U; w' t7 \7 X# z/ ^/ {公仔箱論壇
/ g X# ~0 F6 d; @& U圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
8 t5 F0 e/ T" `; T7 o3 \: [5 W5.39.217.77
+ p6 ~: _, j' J2 b8 ?' F5 }0 E
# t1 e; T+ c" }% p2 U- A5.39.217.77 |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 