[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料 # _8 W  z; F! ~) T! J
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
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做法 9 Y* @8 g$ Y2 C) N* q9 \
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。5 q+ A7 q& N+ y/ B! [, u. Z% \
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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# W3 s0 I1 i% t4 P$ W8 J/ ~3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。7 y0 Q1 W  }- j% ]8 a. L
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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" j" ?3 Q4 _9 M( j豐水梨果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b$ N/ J% ]8 q# d9 C
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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