材料 + K9 r& w I" U% l* ? B
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅5.39.217.77! ]% D. \7 i' f% c' L
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咖喱醬
4 C' |: p$ N1 n# P, n% _% R5 k大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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) K4 N v$ M8 O: P& W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 z+ M$ u, u, m. M$ @; K( H
做法) O, z' @) R# m3 Z! ~ k
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。% }3 K# I; \5 \: N" k3 a4 A
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。5.39.217.778 m$ d, x- Y% a: F2 i. ^! U; S
5 L* m) ^0 i! B1 ^2 i- J7 G3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P5 r" u+ o# o; w2 |
; k9 G8 D, ^7 u' h4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- ?4 i- Y9 Z7 [$ h# r$ L% h
% u1 D0 r9 @" B/ a) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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貼士
t/ B! s2 C0 j. I" C5 u$ s/ f大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 . M9 q8 W6 V# M0 R, c
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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