本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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% i5 m4 G0 e% b" C/ Y調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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: l& K6 x! ` S8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：& d1 m" J% w& }7 g2 R# u4 M% ?
9 k+ n1 X/ b* Z/ V2 H$ A7 E公仔箱論壇1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。4 K' Q' P4 m4 e4 n5 K4 `. r; O) l( u
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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# K% q* ?+ j& I8 R$ c3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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