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. [! s9 I- H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 e% `$ v) y- @4 j; u
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 4 J8 x& ~& q2 X
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操 作: 5.39.217.77) k! m( |6 l" {0 x" s0 s: o
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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/ |- @& V0 l# V/ w) Z8 s% p4 h4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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/ Y o- i9 h3 l$ V' R0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4 h2 B! i7 d/ o! a, q5.39.217.774.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；4 \* o; ~ U' `8 i
5 V% p+ C! c* `1 T r; E4 _5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* f& {) Q7 \2 g% o
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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3 v1 a' v% |$ q7 V4 e A/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.773 p9 N2 Y! _( ~
9 i, W3 J4 ]5 b( D/ A4 O6 z10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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