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0 r/ p" O: @3 X! Y制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb" m2 P; p- j4 t, e
! K0 D, {& \) p, |6 ^3 O公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩9 a8 R% P3 t7 d) x$ O0 \
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 # [ A7 C! l- [3 I [4 L
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；5.39.217.77+ c- u3 Y7 I6 c
! M; e* Z+ H, ?* g- e' o( e5.39.217.772.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 c( X1 G& h1 n- B5 h3 x
6 i2 n. M7 R; \0 l4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) @+ C; Q) c0 b
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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% T- f& |$ ?' e0 G' W" L6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内； D% u+ _% @ W' |& |
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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0 I4 }6 d8 `, \4 E/ _9 v1 mtvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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+ A. ^+ W: e' b公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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