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+ {$ L! W; f1 U) L. ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb# o8 k- ]7 W6 w0 ~& o- `$ U
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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: z5 ~, B( J' x7 a' d I3 W. L ?5.39.217.77主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 U% u8 @( H/ ^) r; a
- g' x& W- i' r3 _; I% R( S5.39.217.77操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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1 ?0 R. A2 j0 r7 S5.39.217.772.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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, l( s" E( f- V. O" ~3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb6 W! d9 g- ^0 \* b: V% ~3 R9 h
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；8 p" ]' L8 n: E
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；( ~9 y& j4 v; y" I) r1 m: a6 ~/ x
. D* P k. S& E5.39.217.777.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；0 O; }' O/ @ U0 g
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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& p, I" t: [% T公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇1 c( l; C* u) B- n
2 f4 A' g; O3 a1 k( ^10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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