冰汁茄子

甄華

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* S' n5 R+ Y3 H1 f公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 z- o; j' |  h+ |5 Q

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* T! s, y. u9 K5.39.217.77澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。公仔箱論壇& U3 E, @: Y7 G& L. Z/ W/ H

4 t1 R+ i4 u0 d' ktvb now,tvbnow,bttvb　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, U1 N$ Z" ~  s; c9 ?6 W
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      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。, d5 J% O0 }+ v% m8 G, z/ x( Q& L4 g7 P

* ^5 |* e, k5 w' a) P  I/ M1 Q0 C5.39.217.77　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! _  ?2 M  y9 R, G: X! i

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    小貼士：
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。5.39.217.77, p3 C8 H* U/ B( K2 A
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。