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1 L1 K4 f3 H5 W8 s5 F5.39.217.77原料：
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茄子2個
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4 {5 ?: p' w) v" r; v( A- m, M+ E調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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/ a( \& N/ m$ w5.39.217.77做法：
7 j- O" Z( }- x6 l4 P h6 g3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( \) X U6 X5 l9 J- |
1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。公仔箱論壇9 V4 D+ K9 G, i. U
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5 u$ _3 M( y. g+ X& h9 G; q5.39.217.77 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇+ W4 i F' p5 V9 G) L
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：
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% d# Z. [( J9 D- W1 h5 \. K, b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇0 }0 r( |- }; i* d. x
% F: {1 q1 U, v. g" b 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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