防癌飲食應注意四個要點
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近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。
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一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題：
! v1 D7 v; Y. D9 x2 K7 v5 y' @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ @" p" u! U4 v6 k) Q5 m! ~
糧油及其制品易被黴菌汙染 . \9 B E1 M+ \6 k$ F
8 w7 s0 |" Q$ @3 e) s: w: ~( C( ltvb now,tvbnow,bttvb黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。 5.39.217.77" ^" {8 R( r' K( } o, c' {$ N
7 ^+ x! {! V) N; k( M, H! ?; @tvb now,tvbnow,bttvb黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
y. B8 f% r, [6 D/ T% B公仔箱論壇
9 }% S8 ?, K+ K8 q; i8 t9 g' Z e公仔箱論壇黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) f. x* y' n( E7 _- D3 q+ y( \: r
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蝦醬、酸菜中含有致癌物 5.39.217.771 u/ [$ K' C/ S3 P' f" D: Q
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中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。
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還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。
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" {. G/ V& w9 ] u) k- r9 E& h+ G* M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。
2 Z; a) L0 Y$ L6 t" N) x7 \9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) j3 y7 s- ~! G( e9 o
煎炸的食物要少吃 5.39.217.77! [' f' U- y! q( |
- w$ C. |4 r8 i( t" I+ F公仔箱論壇煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。
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4 |% @5 a' ]6 q$ I! c3 @3 {tvb now,tvbnow,bttvb註重異地食品互補 5.39.217.77, o' S$ {' ^4 }/ i) B$ t$ Q5 h2 F
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應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。
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3 R5 }- W" k, H, z此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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